Identidad, Territorio y Memoria
Concepto
Identidad, territorio y memoria son la esencia del viaje gastronómico que propone el chef Marcos Tavío. Un viaje arraigado a la cultura e historia del archipiélago canario, vinculado a su tierra y al producto local y que permite al comensal recorrer las ocho islas a través de sus sabores, aromas, tactos y sonidos.
Aborigen no es solo cocina, es representar la memoria y costumbres de las Islas Canarias a través de su gastronomía.
Espacio
En Aborigen la sala cobra tanta importancia como la cocina, una experiencia que transita por diferentes espacios y tiempos.
Un nuevo concepto gastronómico que recorre el Atlántico para encontrarse con su verdadera identidad, la cocina de Archipiélago.
La importancia del detalle hace que trabajemos con delicadeza y esmero todos nuestros platos y su puesta en escena, siendo el equipo de Aborigen una parte fundamental de este viaje.
Gastronomía
Aborigen no es solo cocina, es representar la memoria y costumbres de las Islas Canarias a través de la gastronomía.
Para sumergirse en la apasionante historia de este archipiélago a través de su gastronomía, Aborigen ofrece dos menús degustación: Microclimas y Corrientes, de 13 pasos, y Territorios, de 11.
A su vez, ofrecemos una carta en formato tapas basada en el menú degustación con algunos de los platos más representativos del viaje Aborigen.
Galería
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Horarios y contacto
Martes
de 13:30 a 15:00 y de 20:00 a 22:30
Miércoles a sábado
de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30
Domingo y Lunes cerrado
Tel: (0034) 689 355 781
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C/ Dr. Jose Naveiras, 38 | 38004
Santa Cruz de Tenerife
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