Neugierig und aufgeschlossen, stets auf der Suche nach Neuem, ein Freigeist. Viele Jahre lebte er außerhalb unseres Landes und auf seinen vielen Reisen durch die ganze Welt fand er zu seinem eigenen und einzigartigen Stil. Er selbst bezeichnet diesen als eine Küche der Erlebnisse.

Gemeinsam mit seinem Team begann er die Suche nach den Wurzeln der einheimischen Küche. Sie geben dem Konzept von Authentizität und Ursprünglichkeit neuen Wert und Sinn.

Natürlicher Wissensdurst und beständige Nachforschungen über Herkunft und einheimische Produkte sind die Hauptkräfte seiner Küche und seiner so persönlichen Art.